食品の選び方(お豆腐編)

こんにちは。
井上京一です。

「毎日の食事は大切だって分かっていても何をとっかかりにすれば良いかな」と思っている方のために、食品選びのポイントを書いていこうと思います！
参考にして頂けたら嬉しいです(^^)

体に必要な栄養素であるビタミンやミネラルを摂りたいと思っている方は多いと思います。
ここではミネラルに注目していきます。

ミネラルは、銅、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどの金属元素です。
この金属元素は人が生きていく為に体内に必要なもの。
元素は加熱などで壊れることがない栄養素です。

実は身近な食材である豆腐にはミネラルがたっぷり含まれているのです！！
でも使われる原材料によってはミネラルがあまり含まれていないことも…

なので、今回は豆腐の選び方をお伝えします。
さてどこを見れば良いのでしょうか？

豆腐はカルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛などのミネラルが豊富な大豆から作られます。
さらに、豆腐を固めるためる為に使われるにがりにもマグネシウムが含まれています。
つまり、出来るだけ良質な大豆と海水から作られたミネラル入りのにがりを使っている豆腐を選びたいのです。